בס"ד
19:37Fin 20:40
LES RECETTES CACHÈRES
Et oui ! Le Beith ha-Midrash Dvar Avraham ce n’est pas seulement une institution religieuse ! C’est aussi une communauté vivante qui échange de tout, y compris des recettes de cuisine cacher pour égayer nos table de shabbat et des fêtes. Et comme vous allez le constater, les idées ne manquent pas.
Recettes disponibles
- entrées
- poissons
- viandes
- laitages
- salades
- desserts
- boissons
Gazpacho Andaloux
origine : Espagne
catégorie : entrées
Pour 1 l de gaspacho
- 8 tomates bien mûres
- 2 poivrons (rouges de préférence, à défaut orange ou jaunes)
- 1 de concombre
- 30 g de pain de campagne rassis de la veille
- 10 cl à 1/4 l. d’huile d’olive
- 3 cl de bon vinaigre de Xérès
- 1 gousse d’ail
- 30 cl d’eau
- sel, pimenton
Pour servir : dés de concombre, de tomate, de poivron
Laver tous les légumes et les couper en morceaux.
Laver tous les légumes et les couper en morceaux.
Ecraser la gousse d’ail.
Couper le pain en gros morceaux, l’arroser de vinaigre.
Couper le pain en gros morceaux, l’arroser de vinaigre.
Mélanger dans un saladier les poivrons sans le cœur ni les pépins, le concombre pelé, les tomates, l'ail pelé, le pain imbibé, l’huile d’olive et saler.
Couvrir le récipient, et laisser mariner au réfrigérateur 12h (facultatif).
Verser le contenu du saladier dans un blender et mixer.
Verser le contenu du saladier dans un blender et mixer.
Ajouter par la goulotte l’huile d’olive en filet.
Délayer avec l’eau à votre goût et filtrer les résidus de pépins.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
Suggestion : on peut ajouter selon le goût de chacun des dés de légumes et de pain sec, de lœuf dur réduit en poudre, présentés dans des ramequins séparés ou déjà ajoutés au contenu.