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GUIDE DE LA CACHEROUTH
La liste que voici n'est pas exhaustive, et ne constitue pas une liste de rabbinats recommandés plus que d'autres. Elle est en grande partie inspirée du site K.Acher.
Il vous appartient de déterminer avec votre Rabbin, en fonction des usages propres à votre communauté, les הכשרים recommandés. Certaines garanties rabbiniques ont pu être oubliées, ou ignorées. D'autres manquent, faute de renseignements suffisants. Reportez-vous aux sites recommandés dans l'onglet Références pour en savoir plus.
Il vous revient de vérifier sur l'emballage que les produits lactés sont ou non garantis depuis la traite.
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Beith-Din de Paris |
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Le logo (KBDP) est attribué par le Beith-Din de Paris aux produits fabriqués selon un cahier des charges vérifié par des techniciens du Beth Din, mais sans que la fabrication ait été surveillée. |
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Vaad Rabbanei Loubavitch
Il accorde également sa garantie à certains restaurants (viande ou laits), boucheries, boulangeries, traiteurs qui doivent arborer leur certificat de Cacherouth ("plaque bleue"). |
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Ces produits, provenant de sites de fabrication placés sous son contrôle permanent, sont garantis sans lait non-Chamour et n'ont pas le statut de Bichoul 'Akoum (Interdiction de certains produits cuits par un non-Juif). |
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Rav Hillel Pewzner, Grand Rabbin du Rabbinat Loubavitch de France Depuis son décès en Octobre 2008, sa surveillance est remplacée par celle de son fils, le Rav Avraham Baroukh Pewzner. Cité de L’éducation Sinaï, 2-8, Rue Tristan Tzara, 75018, Paris. (00+3314) 038-1011; Fax: (00+3314) 038-0771. |
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Rav Mordekhai Belinow, Grand Rabbin du Rabbinat Loubavitch de France |
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Grand-Rabbin Mordekhaï Rottenberg Communauté Israélite Orthodoxe de Paris. 10 Rue Pavée, 75004 Paris. (00+331) 488-74-903, 427-78-151; Fax: (00+331) 488-72-629. |
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Diamond K Créé par l'Agence de Certification de la Communauté Orthodoxe de Paris (ACCOP) sous la responsabilité du Grand-Rabbin Mordekhaï Rottenberg. C'est "la cellule scientifique" de la CIOP. Elle étudie les dossiers de fabrication des produits finis, des ingrédients et additifs alimentaires. |
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Rav J. D. Frankforter de la Communauté de la Stricte Observance. (Adath Yereïm) 10 Rue Cadet, 9e (Métro Cadet), 75009 Paris (00+331) 424-63-647; Fax: (00+331) 424-70-495. |
| Rav Nissim Rebibo, Dayan du Beith-Din de Paris, décédé en 2004. |
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Rav Yaakov Madar Consistoire de Paris |
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Rabbin Emmanuel Chouchena décédé en 2008. |
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Rav Its'hak Katz, Rabbinat Kehal Yeréim. |
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Rabbinat Chaarei Tsedek |
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Rav Chmouel Akiba Shlesinger Av Beith-Din de Strasbourg |
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Grand-Rabbinat du Bas Rhin – Beth-Din de Strasbourg. Rav Mikhaël Szmerla |
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Rav Mordekhaï Seckbach de Strasbourg. 1 Place Golbery, 67000 Strasbourg (00+338) 860-36-18; Fax: (00+338) 861-27-86. |
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Grand-rabbinat de la Moselle |
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Rav Bamberger Rabbinat de Metz. |
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Beith-Din de Lyon et de La Région Rabbin Yé'hiah Toboul 34 Rue d’Arménie, 69003 Lyon, (00+3378) 629-763; Fax: (00+3378) 950-947. |
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Le Rabbinat de Marseille c/o Consistoire de Marseille, 117 rue de Breteuil, 13006; (00+33491) 37-4964, (00+33491) 81-1357; Fax: (00+33491) 53-9872 |
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Moshe Alloun Aix-les-Bains |
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Rav Yehouda Alloun Villeurbanne |
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Rav Yaffé Shlesinger Beith-Din de Genève (Genf) Mahzikei Hadat |
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Rabbinat de Genève | |
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Rabbinat de Bâle (Basel) | |
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Rabbinat de Zurich | |
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Rav Yechoua Haddad de Milan |
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Rav Its'hak Belinow de Milan |
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Rav Garelick de Milan |
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Rabbinat de Trieste | |
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Rabbinat d'Anvers Machsikei Hadass |
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Rav Pinchas Menachem Myers Machzikei Hadass Anvers |
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Rabbinat d'Anvers Shomrei Hadass |
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Rav Menahem Hadad de Bruxelles |
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Beith-Din de Londres http://www.kosher.org.uk/ La mention (D) ou Dairy signale la présence de lait, qui n'est pas 'Halav Israël sauf mention spéciale. |
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Beith-Din Kedassia de Londres |
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Beith-Din de Kosher Federation |
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Rav Acher Yaacov Westheim Beith-Din de Manchester |
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Beith-Din de Manchester | |
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Machzikei Hadass de Manchester | |
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Rav Eliezer Lieber Schneebalg (Communauté de Edgeware) |
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Igoud Rabanim, en abrégé KIR.
Rav Ocher Westheim, Rabbin à Manchester, + Rav Eliézer Wolff. (voir ligne suivante) |
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Rav Eliézer Wolff, grand-rabbin d'Amsterdam |
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Rabbinat de Prague |
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Rabbinat de Berlin |
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Agoudat Israel |
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Badats Yerushalayim ('Eda 'Haredit) |
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Rav Moché Yehuda Leib Landau Av Beith-Din de Bnei-Brak |
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'Hatam Sofer de Bnei-Brak |
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'Hatam Sofer de Peta'h Tikvah |
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Rabbinat de Tsfat Mehadrin |
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Rabbinat de Rehovot: Rav Kook et Rav Roubin |
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Rav Ovadiah Yosef Badatz Beith Yosef |
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Rav Shlomoh Mahfud |
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Rav Y. Poultorak |
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Beth Din de Crown Heights (Loubavitch) |
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Organized Kashruth Laboratories (OK Labs),
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Orthodox Union (dit O-U). Ce logo peut être apposé sur des produits surveillés ou simplement agréés sans surveillance permanente. La mention (D) ou Dairy signale la présence de lait, qui n'est pas 'Halav Israël sauf mention spéciale. Il est recommandé de vérifier sur l'emballage du produit l'absence de produits lactés, même si le produit n'est pas mentionné "D". http://www.ou.org/kosher/default.htm Selon un communiqué de Orthodox Union, l'estampille K ne fait l'objet d'aucune réservation, et ne constitue pas une garantie de Cacherouth. |
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Rabbinat du Québec - Département de la Restauration http://www.rabbinat.qc.ca/ Ce département a pour tâche de garantir aux usagers de stricte observance une alimentation kachère conforme aux normes du Choul'hane ’Aroukh dans tous les lieux publics : Salles de fêtes, Centre de convention, traiteurs, cuisines, commerces de gros et de détail. Octroi de l'Attestation d'Etablissement Kachère. |
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Kacherout Séfarade du Rabbinat Rabbinat de Québec |
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Montréal Vaad Hair |
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Kashruth Council of Toronto Organisation de la Cacherouth de Toronto |
| Le Conseil des Rabbins de la Communauté Israélite Orthodoxe de Paris (CIOP) tient une permanence téléphonique pour répondre aux questions du public: 01.43.55.00.01 |
| Le Conseil des Rabbins Loubavitch de Paris (Vaad Rabbanei Loubavitch) tient une permanence téléphonique pour répondre aux questions du public, l'après midi: 01.40.33.88.52 |
| Les consommateurs de produits cachers peuvent s'adresser à l'Association des consommateurs de produits cachers, domiciliée au 17 rue St Georges, 75009 Paris. Une liste des produits autorisés par le Beth Din de Paris est diffusée régulièrement. |
| Le site de K.Acher est une petite encyclopédie sur la cacherouth. |
| Le site hechshers.info (en anglais) propose une énorme banque de données sur les différents hekhshers, logos et pictogrammes qui figurent sur les emballages alimentaires et aide à les identifier. |
| Kashrusmagazine ne certifie pas des produits mais édite un remarquable journal lié à un site http://www.kashrusmagazine.com/ d'information sur la cacherouth (en anglais). |
| Un site similaire de United Kashrut Authority se trouve sur http://www.kosher.co.il/ (en anglais). |